fredag den 10. august 2012

Bønnevafler




Lækker eftermiddagsmad

De smager godt
De er sunde
De mætter meget bedre end almindelige vafler
De passer til både sødt og salt
De er uden gluten og uden mælk

Der bliver ca. 8 hele vafler af opskriften.
Ca 500 gram udblødte og kogte hvide bønner.
(Jeg koger en hel pose af gangen og smider dem jeg ikke skal bruge i fryseren.)
1 dåse kikærter.
(Jaja man kan selvfølgelig også bruge de tørrede hvis man udbløder dem først)
En dåsefuld finthakkede mandler.
(Jeg bruger dåsen fra kikærterne til at måle med.)
6-7 æg
1 tsk bagepulver
Evt. lidt vand til blenderen kan trække dejen rundt.
Et skvæt olie i dejen eller oliespray til vaffeljernet.

----------
Evt vanille, dadler eller sukker, hvis de er til dessert.

Ønsker man en lidt mere rugbrødsagtig vaffel kan man bruge røde kidneybønner.

Man kan fint bruge bønner fra dåse, men gå lige udenom dem med tomat eller chilisauce, ik?
 ---------

Mandler massakreres først i minihakker. Eventuelle dadler kan komme samme vej.
Alle ingredienser kommes i blenderen og køres til dejen er glat. Vaflerne bages og kan derefter indtages med marmelade, tunsalat, peanutbutter eller hvad hjertet begærer. Min alltime favourite er Lemon Curd. De smager også godt kolde, og kan sagtens holde sig et par dage på køl..

Prøv det... de er så meget mere lækre end de lyder. Hvem skulle have troet at bønner og kikærter kunne blive så bløde og franskbrødsagtige?