fredag den 1. november 2013

Kaninleverpostej med bacon og portvin

Vi lavede leverpostej sidst vi slagtede kaniner. Denne portion er lavet af fem kaniner.

500 g lever
100 g fedt/spæk
5 hjerter (kan udelades)
150 g bacon
2 spsk hvedemel
2 løg
2 æg
2 tsk salt
0,5-1tsk peber
2 dl mælk (vi brugte soyamælk)
0,5 dl portvin

Det hele blendes godt til ensartet konsistens, og hældes i forme.
Vi brugte 2 x 0,7 dl aluforme.
Bages ca 1 time ved 200º

Vi synes at det smagte godt, men vi kunne godt tænke os lidt mere krydderi næste gang.
Måske lidt ekstra bacon og portvin og evt noget muskatnød.

Der kan også bruges lever fra andre dyr, men så passer navnet jo ikke længere ;-)

Ingen kommentarer:

Send en kommentar