søndag den 23. januar 2011

Grovboller

Hannes grovboller
20 stk

Ingredienser:
125 g 5-kornsblanding
3½ dl vand
1½ dl mælk
50 g gær
3 spsk sukker
2 tsk salt
1 æg
½ dl olie
500 g mel

Vand og kerner koges ved svag varme i 10 min. og afkøles til fingervarmt. Heri opløses gæren og de øvrige ingredienser tilsættes. Dejen skal være så blød at den kan røres med en ske. Dejen sættes til hævning 30 min. Rør dejen igennem og sæt den i klatter på en bageplade med to skeer. Efterhæver i 30 min. og bages midt i ovnen ved 220 gr. i 10-12 min.
Vidunderlig nemme boller der holder sig bløde og lækre

Opskriften er fra www.anjasopskrifter.dk
-----------------

Så er bollerne prøvet, og de var virkelig nemme og meget lækre og luftige. De kunne snildt serveres både dag et, to, tre og fire.

Mandens kommentar efter tre dage: Nu begynder de at være ligesom dem man køber i supermarkedet. YES! Det er da lækkert. To dage med lækkert hjemmebag, og to dage med alm. brød af den samme portion dej.
----------

De var så gode at de måtte prøves igen.
Note to self: Lad være med at føntørre hår mens de er i ovnen. Man kan ikke høre minuturet. De fik 5 minutter for lang tid og var meget mørke. Doh! Men de kunne nu fint spises alligevel, bare ikke 4 dage efter.

.

Madmuffins

Jeg har tænkt mig at afprøve denne opskrift på madmuffins. Håber de bliver gode. Tænker at sådan en lige passer til et eftermiddagsmåltid i børnehaven.

Majsmuffins med bacon:
12 stk.

Ingredienser:
140 g. majsmel
140 g. hvedemel
30 g. sukker
1 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
3 dl. kærnemælk
2 æg
70 g. smør, smeltet
120 g. revet ost
90 g. baconterninger

Ovnen forvarmes til 180 grader. En muffinplade med plads til 12 stk. smøres eller du kan anvende papirsforme. Hæld majsmel, hvedemel, sukker og bagepulver i røreskålen. Tilsæt lidt salt.

Pisk æg, kærnemælk og smeltet smør sammen. Lav en fordybning i melet og hæld mælkeblandingen i. Rør det let sammen med en grydeske. Det gør ikke noget at der er klumper i dejen. Vend ost og stegte bacontern i.

Fordel dejen i formene og bag dem 15-20 min. Vend de færdigbagte muffins ud på en rist.
Opskriften er fra www.dk-kogebogen.dk
--------

Så er de prøvet, og det var ikke en succes herhjemme. Kan godt lide konceptet med at fylde kød og ost i brød, så der skal modiffes lidt. Tror det var majsmelet der gav en underlig smuldret konsistens. Smagen var god. Tror godt man kunne lave noget lignende med grøntsager i.

.