onsdag den 30. november 2011

Når far er ude...

Published with Blogger-droid v2.0.1
...spiser vi grøntsager ;-) Hjemmebikset suppe med rødbede, kartoffel, gulerod, persillerod, rød og grøn peber. Bacon drysset ovenpå. Måååms ;-)

torsdag den 7. juli 2011

Børnehaveboller


Har fabrikeret boller til børnehaven. Bare fordi vi havde lyst :-)
De blev gode. Opskriften er Brusebadsboller (uden brus) fra Krudtugler og kanelsnegle. Ideen fik jeg fra en blog der hedder Lullaby & La La.
Published with Blogger-droid v1.7.2

tirsdag den 12. april 2011

Skat, din tjære er færdig!

Har lige ristet kaffebønner i ovnen. Det var jo hverken særlig svært eller tog ret lang tid. Hvorfor er der mon ikke flere der gør det?
 
Grønne kaffebønner har en meget lang holdbarhed (2 år), hvorimod ristet kaffe smager allerbedst de første 1-2 uger.
Disse bønner skulle ristes mørkt til espresso.

Opskrift:
Start med at lave gennemtræk, det kommer en del os/røg.
Forvarm ovnen til 225 - 250 grader
Bønnerne lægges i et enkelt lag i en alubakke.
Stilles midt i ovnen.
Efter ca 4 min røres rundt, og jævnes ud igen.
Man kan høre at de begynder at poppe. Det hedder 1. knæk.
Efter 3 min røres der igen og jævnes ud til et lag.
De får 3 min mere mens de popper 2. gang. (2. knæk)
Der røres igen, og nu skal man holde ekstra godt øje med bønnerne. Så snart de begynder at blive lidt blanke skal de ud.

De puttes straks i en metalsigte, og tages udenfor i blæsevejret. Der røres rundt i bønnerne, så de kan køle hurtigt af, og de små skaller kan blæse væk. Det tager bare et par minutter. De må gerne være lune, men ikke så man brænder sig. I mangel af blæst kan man bruge en føntørrer, eller bare hælde dem i en stor kold bradepande så de kan køle ned hurtigt.

Bønnerne puttes i et syltetøjsglas, og stilles mørkt 1-2 dage inden de er færdige. Let låget på bønnerne 1 gang om dagen, så gassen fra bønnerne kan slippe ud.


Her er forskellen på hvad temperaturen gør. De lyse bønner har fået 215 grader, de mørke 250 grader. Tiden var ens.

tirsdag den 29. marts 2011

Lynkage

Er du lækkersulten, og skal have kage NU, så er denne opskrift måske lige noget for dig.

 
4 spsk mel
3 spsk sukker
2 spsk kakaopulver
1 tsk vanillesukker
1/2 tsk bagepulver
1 knivspids salt
evt lidt hakket chokolade
røres sammen i en skål eller stor kop, der kan tåle microovn.
1 æg røres grundigt sammen med de tørre ingredienser
Der tilsættes
2 spsk smagsneutral olie (f.eks. raps eller tidsel)
3 spsk mælk
1 spsk stærk kaffe 
(du kan evt vælge at bruge en spsk olie eller mælk mere i stedet for kaffen)
Sættes i microovnen i max 3 minutter på fuld skrald. Den hæver meget!
 
Så er kagen klar til at guffe. Den bør spises med det samme, da den ellers bliver tør.
 

 Mængden svarer til hvad en godt sulten voksen kan spise. Den kan også deles hvis man er meget gode venner og bare er lidt hyggesultne :-) Passer fantastisk til vanilleis


 .

søndag den 23. januar 2011

Grovboller

Hannes grovboller
20 stk

Ingredienser:
125 g 5-kornsblanding
3½ dl vand
1½ dl mælk
50 g gær
3 spsk sukker
2 tsk salt
1 æg
½ dl olie
500 g mel

Vand og kerner koges ved svag varme i 10 min. og afkøles til fingervarmt. Heri opløses gæren og de øvrige ingredienser tilsættes. Dejen skal være så blød at den kan røres med en ske. Dejen sættes til hævning 30 min. Rør dejen igennem og sæt den i klatter på en bageplade med to skeer. Efterhæver i 30 min. og bages midt i ovnen ved 220 gr. i 10-12 min.
Vidunderlig nemme boller der holder sig bløde og lækre

Opskriften er fra www.anjasopskrifter.dk
-----------------

Så er bollerne prøvet, og de var virkelig nemme og meget lækre og luftige. De kunne snildt serveres både dag et, to, tre og fire.

Mandens kommentar efter tre dage: Nu begynder de at være ligesom dem man køber i supermarkedet. YES! Det er da lækkert. To dage med lækkert hjemmebag, og to dage med alm. brød af den samme portion dej.
----------

De var så gode at de måtte prøves igen.
Note to self: Lad være med at føntørre hår mens de er i ovnen. Man kan ikke høre minuturet. De fik 5 minutter for lang tid og var meget mørke. Doh! Men de kunne nu fint spises alligevel, bare ikke 4 dage efter.

.

Madmuffins

Jeg har tænkt mig at afprøve denne opskrift på madmuffins. Håber de bliver gode. Tænker at sådan en lige passer til et eftermiddagsmåltid i børnehaven.

Majsmuffins med bacon:
12 stk.

Ingredienser:
140 g. majsmel
140 g. hvedemel
30 g. sukker
1 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
3 dl. kærnemælk
2 æg
70 g. smør, smeltet
120 g. revet ost
90 g. baconterninger

Ovnen forvarmes til 180 grader. En muffinplade med plads til 12 stk. smøres eller du kan anvende papirsforme. Hæld majsmel, hvedemel, sukker og bagepulver i røreskålen. Tilsæt lidt salt.

Pisk æg, kærnemælk og smeltet smør sammen. Lav en fordybning i melet og hæld mælkeblandingen i. Rør det let sammen med en grydeske. Det gør ikke noget at der er klumper i dejen. Vend ost og stegte bacontern i.

Fordel dejen i formene og bag dem 15-20 min. Vend de færdigbagte muffins ud på en rist.
Opskriften er fra www.dk-kogebogen.dk
--------

Så er de prøvet, og det var ikke en succes herhjemme. Kan godt lide konceptet med at fylde kød og ost i brød, så der skal modiffes lidt. Tror det var majsmelet der gav en underlig smuldret konsistens. Smagen var god. Tror godt man kunne lave noget lignende med grøntsager i.

.